Pak choi er en kinesisk grøntsag, der tilhører kålsorten. Den har en karakteristisk form med brede, spidse blade og en tyk, hvid stilk. Pak choi er rig på næringsstoffer som C-vitamin, kalium og folsyre, og den har en mild, sødlig smag, der gør den velegnet til mange retter. Pak choi kan spises rå, dampet eller stegt, og den passer godt i f.eks. wokretter, supper og salater.
Næringsstoffer i pak choi
Pak choi er en sand vitaminbombe. Den indeholder store mængder af vitaminer A, C og K, samt mineraler som calcium, jern og magnesium. Derudover er pak choi rig på antioxidanter, som kan hjælpe med at beskytte kroppen mod skadelige frie radikaler. Hvis du gerne vil prøve at lave lækre retter med pak choi, kan du finde opskrifter med pak choi på Køkkenhave.dk.
Sådan tilbereder du pak choi
Pak choi er en fantastisk grøntsag, der er nem at tilberede. Skyl bladene grundigt, og skær dem i tværsnit, så du får nogle mindre stykker. Pak choi kan nydes rå i salater, men den smager også fantastisk, når den steges eller koges kort. Steg den i lidt olie sammen med hvidløg og ingefær for at fremhæve smagen. Servér den som tilbehør til kød eller fisk, eller brug den som en del af en asiatisk inspireret ret. Prøv også at kombinere pak choi med Estragon – naturens gave, som tilfører en lækker friskhed.
Lækre opskrifter med pak choi
Pak choi er en utrolig alsidig grøntsag, der egner sig perfekt i mange forskellige retter. Prøv at lave en wok med pak choi, kylling og cashewnødder – en lækker og hurtig ret, der er fyldt med smag. Du kan også bage pak choi i ovnen med lidt olie, hvidløg og sojasauce for at få en dejlig sprød og smagfuld grøntsag. Pak choi kan også nydes rå i salater eller som en sund og lækker tilbehør til fisk eller kød.
Pak choi i salater og wraps
Pak choi er et fantastisk supplement til salater og wraps. Bladene har en lækker, sprød konsistens og en mild, sød smag, der tilfører en frisk og let note til enhver salat. Skær pak choi i tynde strimler og bland dem sammen med dine yndlingsråvarer som f.eks. cherrytomater, avocado, sprøde grøntsager og en lækker dressing. Pak choi passer også perfekt i asiatisk inspirerede wraps, hvor de sprøde blade giver en dejlig kontrast til de varme ingredienser. Prøv at kombinere pak choi med ristede kyllingestrimler, ristet sesam og en cremet dressing for en lækker og mættende wrap.
Stegt pak choi med ris og kød
Pak choi er en fantastisk grøntsag til at stege sammen med ris og kød. Dens sprøde tekstur og milde smag komplementerer perfekt de mere kraftfulde smagsnuancer fra kød og krydderier. Start med at skære pak choi-bladene i tværgående skiver, så de bliver nemme at stege. Varm en pande eller wok op med lidt olie, og steg pak choi’en, indtil den begynder at blive mørkere og få lidt sprødhed. Tilsæt derefter dine yndlingsprotein, som f.eks. skiver af kylling eller oksekød, og steg videre, indtil kødet er gennemstegt. Krydre med soja, hvidløg, ingefær eller andre krydderier efter smag. Servér det hele over dampet ris for en lækker og nærende ret.
Cremet suppe med pak choi
Pak choi egner sig fantastisk til at lave en lækker og cremet suppe. Bladene har en dejlig sprød konsistens, som giver suppen en vidunderlig tekstur. Kombiner pak choi med fløde, hvidløg og krydderier for at skabe en smagfuld og nærende suppe. Servér den varm og toppes med sprøde ristet brødcroutoner eller ristede mandler for at give retten lidt bid. Denne suppe er perfekt som forret eller let hovedret, og er et fantastisk måde at nyde pak choi på.
Pak choi i wok-retter
Pak choi er fantastisk i wok-retter. Grønsagen har en mild og cremet smag, som passer perfekt til de stærke og krydrede smagskombinationer i wok-retter. Pak choi tåler at blive stegt hurtigt ved høj varme, hvilket giver den en lækker sprød konsistens. Tilsæt pak choi mod slutningen af tilberedningen for at bevare dens friskhed og sprødhed. Pak choi fungerer godt sammen med kylling, oksekød eller rejer i en klassisk wok-ret. Prøv også at kombinere pak choi med nudler, svampe og andre grøntsager for en lækker og nærende wok-ret.
Grillede pak choi-spyd
Pak choi er en fantastisk grøntsag til grillen. De små, kompakte hoveder er nemme at håndtere og tilberede. Skær pak choi-hovederne i halve på langs og trævl bladene let fra hinanden. Pensl dem med lidt olie og krydre med salt og peber. Stik dem op på spyd og grill dem i 5-7 minutter, indtil bladene er møre og let sprøde. Servér de lækre grillede pak choi-spyd som tilbehør til kød eller fisk, eller nyd dem som en sund og lækker snack.
Tip til at opbevare pak choi
For at opbevare pak choi så længe som muligt, er det vigtigt at håndtere den korrekt. Pak choi holder sig bedst i køleskabet, hvor den opbevares i en plastikpose eller en lufttæt beholder. Sørg for at fjerne eventuelle visne eller beskadigede blade, før du lægger pak choi’en i køledisken. Pak choi holder sig frisk i op til 5 dage i køleskabet, når den opbevares på denne måde.